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            魔芋機械加工之魔芋去皮的幾種常見方法

            信息來源:www.93412.cn | 發布時間:2024年04月11日

            在選擇適當的魔芋機械的同時,我們也需要掌握正確的加工方法。去皮是加工過程中的一個重要步驟,那么,去皮通常會采用哪幾種方法呢?我們魔芋食品機械價格,魔芋豆腐機械廠家帶您一起來探討一下。

            1、手工去皮,用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮,或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。


            2、機械去皮,利用機器中安裝的毛刷轉動,在被清洗的芋球間相對滑動,達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低,去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈,故在機械去皮后應采用人工進行清理,把未去掉的皮刮去。

            3、化學去皮法?;瘜W去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃,濃度為5%一15%的氫氧化鈉溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡,5min—15min,然后取出,用水沖洗,外表皮即全部除去。


            以上就是有關魔芋去皮常見的三種方法,掌握了這幾種方法之后我們就可以根據自己的實際情況來進行選擇。我們將在后續不斷為您帶來更多的新資訊。

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